• Enquanto as carnes vermelhas são acusadas de produzir uma grande quantidade de gases com efeito de estufa (argumento já desmontado nas secções anteriores) do que outros sucedâneos, é um facto que são muito mais densos em nutrientes essenciais e com emissões por caloria significativamente mais baixas do que os grãos.
• Num contexto global de crescimento da população, a relevância da produção de carne para a obtenção de proteína e ingredientes essenciais tem que ser vista como uma importante fonte desses componentes e que não é facilmente substituível por sucedâneos de qualquer ordem.
• Por fim, uma das acusações mais frequentes ao consumo de carne vermelha é de que o seu consumo excessivo é uma causa significativa de morte.

Mas um relatório recente da Lancet efectuado em 195 países indicou que a carne vermelha por si só apresentava um dos mais baixos indices de mortalidade a nível global.

O maior risco de morte na dieta alimentar está sim associado a uma dieta rica em sódio. Esse é um problema grave nos alimentos preparados com %’s elevadas de sal, mas não na carne fresca cujas quantidades de sódio são muito baixas, aonde o consumidor adiciona a quantidade de sal que entender.