Oeiras vai receber a 19ª edição do Congresso Nacional dos Cozinheiros, dias 24 e 25 de setembro de 2023, no Nirvana Studios, com a estimativa de 1.300 visitantes. Este evento, que este ano decorre sob o tema ‘“O que significa a idade para a gastronomia? E existirá uma certa gastronomia para cada idade? ”, conta…
Imaginemos que estamos na época da Páscoa. Na sala, há uma mesa impecavelmente posta, com uma toalha branca e flores no centro, como manda a tradição. À roda, os convidados já estão sentados e eis que o prato principal faz a sua aparição: borrego assado no forno! Mas, andemos um pouco para trás, para saber…
A ideia de alimentar vacas com algas não é de agora, mas a ciência mostrou que pode reduzir a produção de metano em 82% a longo prazo. São boas notícias para quem apanha estas algas nos Açores, como a seaExpert, que vê um pico de interesse dos cientistas. Mas ainda estamos muito longe da produção…
No momento de iniciar a alimentação dos mais pequenos, todas as informações são valiosas. Veja as nossas dicas que vão fazer das refeições dos seus filhos um momento de boa disposição para pais e bebés…e, sim, pode dar carne de borrego! Assim que deixam de beber exclusivamente leite, começam as dúvidas sobre qual será…
Nem só de treino e sacrifícios se faz um atleta. Os horários regrados, hábitos de vida equilibrados e uma nutrição adequada, são igualmente parte da chave para uma prática bem-sucedida. A nutricionista Ana Pinto acrescenta ainda outras notas. Conhecemos casos de atletas que parecem nascer para o desporto que decidem praticar profissionalmente, assim como…
Da peça inteira às suas partes, muitas são as formas de homenagear a carne de borrego na cozinha. A tradição, aliada às receitas mais contemporâneas, trazem para a mesa pratos tão diversos, como saborosos. É só saber explorar. “O borrego é uma carne que se ama ou odeia, mal preparada torna-se sebosa e gordurosa,…
Cientistas vão recorrer à ajuda de vacas para produzir anticorpos capazes de tratar ou até mesmo prevenir a covid-19. A empresa responsável já tem experiência no combate a outros coronavírus. A ajuda no tratamento da covid-19 pode chegar do sítio mais inesperado. A SAb Biotherapeutics está a contar com a ajuda de vacas para produzir anticorpos…
A carne de vaca mais cara do mundo está a ser produzida pelo empresário albicastrense Hugo Patrício, numa herdade na zona do Alqueva, no Alentejo, a partir de embriões congelados da raça japonesa Red Wagyu, adquiridos nos Estados Unidos e armazenados na Escola Superior Agrária (ESA) do Instituto Politécnico de Castelo Branco. Para a produção…
Thirty-eight of the UK’s largest organisations involved in the production and sale of meat have teamed up for a new initiative that aims to halve the £3bn-worth of meat that goes to waste each year and cut greenhouse gas emissions. All the UK’s major retailers, along with major hospitality and foodservice companies, industry bodies and…
FONTE: AHDB / OBSERVADOR
