Ensopado de Borrego à moda da Serra
- 800 g de cachaço de borrego em cubos
- 0,5 dl de azeite
- 1 cebola cortada em meias luas
- 1 dente de alho
- Alecrim q.b.
- Sal e pimenta preta q.b.
- 1 folha de louro
- 4 pães a gosto
Leve um fundo de azeite ao lume e adicione cebola, alho, louro e deixe alourar. Junte os cubos de borrego e deixe cozinhar um pouco. Tempere de sal e pimenta preta e salpique com o alecrim. Coloque o lume no mínimo e deixe cozinhar lentamente, acrescentando água se necessário. Corte e torre o pão e disponha num prato fundo. Regue com o ensopado e sirva quente.
