Pá de Borrego em vinho do Porto
- 1,5 Kg de pá de borrego com osso ou 1,2 Kg de pá de borrego sem osso
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 1 c. chá de pimentão doce
- Sal grosso q.b.
- Pimenta preta q.b.
- 0,5 dl de vinho do Porto
- 1 dl de vinho tinto
Tempere a pá de borrego com alho esmagado, vinho do Porto, vinho tinto, sal, pimenta, pimentão e deixe marinar. Retire o borrego da marinada e coloque num tabuleiro sobre rodelas de cebola. Regue com azeite e leve ao forno a temperatura alta durante dez minutos, reduzindo depois para temperatura média. Deixe assar, regando de vez em quando com a marinada.
Acompanhe com arroz de forno e esparregado de grelos.
