Os animais

Os Animais

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Novilho

novilho

Novilho (que também se chama por bezerro) é um macho de idade adulta entre os 12 e os 24 meses e representa o grupo mais representativo da raça bovina em termos de consumo. A sua carne vai ficando mais escura com a idade, vai acumulando gordura exterior mas também intra-muscular e o sabor vai ficando cada vez mais pronunciado.