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Costoletas de Borrego em Hortelã Pimenta

Esses bifes ou costeletas de perna de borrego com menta farão o seu  deleite de meio da semana. Na mesa em menos de 30 minutos e servido com uma salada cremosa de batata e agrião.

Numero de Pessoas
4 pessoas
Preparação
Preparação

10 minutos

Confeção do prato
Confecção

16 minutos

Ingredientes:

  • 4 costeletas ou bifes da perna / alcatra de borrego

Para a marinada:

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de chá de molho de hortelã
  • 1-2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

Para a salada:

  • 900g de batatas novas pequenas, esquartejadas, cozidas e resfriadas
  • 3–4 colheres de sopa de iogurte grego com pouca gordura
  • ½ limão, raspas e sumo ralados
  • 1 cebola roxa pequena, descascada e picada ou 2 cebolinhas picadas
  • 1 dente de alho, descascado e triturado
  • 2 punhados grandes de folhas de agrião, lavadas
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada na hora

Para preparar a marinada: numa tigela grande e rasa, misture todos os ingredientes da marinada. Tempere. Adicione o borrego, ensope na marinada em ambos os lados, cubra e reserve.

Para a salada: numa tigela grande, misture todos os ingredientes, tempere e reserve.

Cozinhe o borrego numa assadeira antiaderente na placa, numa grelha pré-aquecida moderadamente ou num churrasco durante 6 a 8 minutos de cada lado ou até que qualquer suco da carne fique claro.

Sirva os bifes com a salada.

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