Qual o melhor vinho para acompanhar o borrego?

O borrego…Eis uma carne que não intimida os vinhos tintos com uma forte estrutura e complexidade aromática. O vinho que acompanha o borrego deve ser poderoso, com muita fruta madura, taninos redondos e acidez, para fazer frente ao borrego que é sempre um prato aromaticamente muito forte. Os vinhos tintos portugueses com acidez e estrutura estagiados em barricas de carvalho por um período de 12 meses proporcionam seguramente uma boa degustação.